• Terfezia arenaria et Recette - Salade de truffes blanches du Maroc au miel

    Terfezia arenaria et Recette

    Terfezia arenaria est le nom botanique d'une espèce de truffes blanches rencontrées an Afrique du Nord, particulièrement au Maroc d'où son nom de truffes du Maroc ou encore truffes du désert.

    Cette espèce de champignon souterrain pousse dans les sols sableux, humides, pauvres en matières organiques et acides.

    Le sucré et le salé, le froid et le chaud s'harmonisent très bien dans cette recette de Terfezia arenaria ou truffes blanches du Maroc et enchante le palais des gourmets. Il s'agit d'une salade au miel pas comme les autres !

    Suivez les instructions suivantes avec précision :

    Recette de la salade aux truffes blanches du Maroc - INGREDIENTS

    ► 500 g de truffes

    ► 50 g de salade mixte

    ► 1 oignon

    ► 1 tranche de pain de mie

    ► 2 cuillères à soupe de miel

    ► 2 gousses d'ail

    ► Persil

    ► Sel

    ► Huile

    ► Paprika

    Recette de la salade aux truffes Terfezia arenaria – MODE OPERATOIRE

    La préparation de la salade requiert 5 étapes :

    1) Premièrement nettoyez les truffes blanches du Maroc avec soin avant de les mettre dans un récipient en attente

    2) Pilez dans un mortier l'ail, le persil avec un peu d'huile d'olive et de sel puis mettre de côté l'huile persillée

    3) Faites légèrement toaster la tranche de pain de mie et coupez-la en deux. Tartinez les deux moitiés de pain avec de l'huile persillée déjà préparée.

    4) Epluchez et coupez l'oignon en lanières et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile (ne les faites surtout pas roussir, l'oignon cuit doit rester blanc).

    Pendant ce temps, coupez les truffes en fines lanières et ajoutez-les dans la poêle avec les oignons et un peu de sel. Attendez un moment puis versez deux cuillères à soupe de miel aux truffes.

    Après une trentaine de secondes, retirez la poêle du feu.

    Suivez les instructions suivantes avec précision :

    5) Il ne vous reste plus qu'à préparer le plat à salade de cette façon :

    Au centre du plat, déposez les deux moitiés de tranche de pain huilées, puis la salade par-dessus et en dernier les truffes blanches du Maroc cuisinées au miel.

    A la fin, saupoudrez le plat de paprika.

    C'est prêt ! C'est tout pour le truc culinaire d'aujourd'hui. Bon appétit.

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    Envoyé par: Alex. R